Otravire Cu Ciuperci - Cules De Ciuperci - Sfaturi Pentru Cules De Ciuperci

Cuprins:

Otravire Cu Ciuperci - Cules De Ciuperci - Sfaturi Pentru Cules De Ciuperci
Otravire Cu Ciuperci - Cules De Ciuperci - Sfaturi Pentru Cules De Ciuperci

Video: Otravire Cu Ciuperci - Cules De Ciuperci - Sfaturi Pentru Cules De Ciuperci

Video: Otravire Cu Ciuperci - Cules De Ciuperci - Sfaturi Pentru Cules De Ciuperci
Video: Care sunt ciupercile comestibile ce cresc prin pădure. 2024, Martie
Anonim

Preveniți otrăvirea ciupercilor

Ciupercile cresc în păduri, pe pajiști, în pajiști și în parcuri. Paleta de ciuperci comestibile sălbatice și de pădure pe care natura o scoate, mai ales toamna, este largă. Dar nu fiecare specimen frumos este potrivit pentru consum și nu toate ciupercile comestibile trebuie să pară apetisante sau comestibile. Deci, nu există reguli aplicabile în general pentru determinarea comestibilității care se aplică tuturor ciupercilor. În mod similar, mirosul și gustul nu oferă o indicație clară a gustului. Dacă doriți să mergeți la vânătoare de ciuperci, aveți nevoie de o cunoaștere aprofundată a ciupercilor și ar trebui să știți unde și când puteți identifica ciupercile colectate dacă ceva nu este clar. Nu este posibil ca experții să determine ciuperca în weekend.

navigare

  • Continuați lectură
  • mai multe despre subiect
  • Sfaturi, descărcări și instrumente
  • Sfaturi pentru colectarea, transportul și depozitarea ciupercilor
  • Bucurați-vă de ciuperci în siguranță
  • Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu ciuperci

Există peste 3.000 de specii de ciuperci în Europa Centrală. Unele ciuperci sunt adevărate delicatese, altele sunt necomestibile pentru oameni și unele sunt chiar otrăvitoare. Numeroase tipuri de ciuperci pot fi confundate cu doppelgangers otrăvitori. De exemplu, grăsimea verde comestibilă poate fi confundată cu ciuperca otrăvitoare cu capac verde sau Kaiserling cu agaricul zburător.

Consumul de ciuperci otrăvitoare poate uneori pune viața în pericol. Intoxicația severă poate provoca leziuni grave ficatului și rinichilor, cum ar fi insuficiența renală și coma hepatică. În caz de îndoială, ar trebui să se aplice întotdeauna următoarele: stați departe sau cereți unui expert să o examineze înainte de a consuma!

Sfaturi pentru colectarea, transportul și depozitarea ciupercilor

  • Ar trebui colectate numai acele ciuperci care pot fi identificate în mod fiabil.
  • Ciupercile vechi, mucegăite, înmuiate sau congelate nu trebuie culese. Același lucru este valabil și pentru ciupercile mai vechi, de culoare închisă, sensibile la presiune sau slab.
  • Ciupercile mici, prea tinere, ușor de confundat, nu ar trebui folosite.
  • Doar cantitățile de ciuperci trebuie culese, care pot fi consumate la scurt timp după culegere.
  • Urmele mâncării pe ciuperci nu sunt în niciun caz o trăsătură distinctivă a comestibilității. Pentru că melcii, viermii și vânatul mănâncă și ciuperci periculoase pentru oameni.
  • Toadstools nu trebuie întotdeauna să aibă gust amar, fierbinte sau să miroasă neplăcut. De exemplu, ciuperca otrăvitoare cu capac de moarte poate mirosi dulce, asemănătoare trifoiului și poate fi consumată și de melci.
  • Dacă o ciupercă a fost identificată în mod fiabil, murdăria și părțile inutilizabile trebuie îndepărtate imediat la fața locului (de exemplu, în pădure).
  • Ciupercile sunt cel mai bine transportate și depozitate într-un coș. Pungile de plastic nu sunt potrivite pentru depozitare, deoarece ciupercile încep să se tocăni sau să „transpire” și să se strice într-un timp scurt. În plus, ciupercile nu sunt potrivite pentru depozitare proaspătă mai lungă.
  • Dacă doriți să determinați o ciupercă sau să o determinați, ar trebui să o deșurubați întotdeauna cu butuc și tulpină. Ciuperca nu trebuie tăiată. O excepție sunt ciupercile care cresc pe lemn. Acestea pot fi tăiate la bază. Pentru o determinare de încredere, este ideal să luați mai multe ciuperci cu dvs. în diferite stadii de creștere.
  • Conform Legii pădurilor și Ordonanței privind protecția ciupercilor, în Viena pot fi colectate până la două kilograme de ciuperci pe zi pentru uz personal. Suma permisă poate varia de la stat la stat. Există o interdicție generală de colectare în rezervația naturală Lainzer Tiergarten și în zona parcului național Donau-Auen.

Bucurați-vă de ciuperci în siguranță

  • Pregătiți ciupercile cât mai curând posibil după culegere.
  • Ciupercile nu trebuie consumate crude, deoarece doar câteva ciuperci în stare neprelucrată sunt sigure pentru oameni. Unele ciuperci care sunt comestibile atunci când sunt gătite sunt chiar crude otrăvitoare (de exemplu, Hallimasch).
  • Ciupercile sunt greu de digerat. Prin urmare, nu ar trebui să mănânci prea multe ciuperci deodată. Cu cât sunt mai zdrobiți, cu atât devin mai digerabili. Vasele cu ciuperci nu sunt potrivite pentru reîncălzirea de mai multe ori.
  • Feriți-vă de alcool: unele ciuperci pot deveni otrăvitoare în legătură cu alcoolul (de exemplu, cerneala pentru riduri).
  • Înainte de congelare, ciupercile trebuie curățate cu atenție, tăiate gata de gătit și eventual alese. Congelarea trebuie să aibă loc foarte repede la cele mai scăzute temperaturi posibile.
  • Ciupercile pot fi uscate în aer sau în cuptor, ceea ce le extinde durata de valabilitate. Ciupercile uscate trebuie păstrate într-un recipient bine sigilat.

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu ciuperci

  • Intoxicația fungică se poate manifesta rapid (în decurs de trei ore), de exemplu prin simptome precum vărsături și / sau diaree. Simptomele (de exemplu diaree sau distensie abdominală) pot să nu apară decât la șase până la 24 de ore după consum.
  • Dacă suspectați otrăvire cu ciuperci, sunați imediat la centrul de informații despre otrăvuri la +43 1 406 43 43 (echipat non-stop pentru situații de urgență).

Notă În caz de simptome precum vărsături, diaree, amețeli, transpirație, tulburări de conștiență și intoxicație în termen de 24 de ore de la masa cu ciuperci, ar trebui să vizitați un spital mai devreme, să formați numărul de urgență 144 direct sau să apelați Centrul de informații despre otrăvire (VIZ) la +43 1 406 43 43 (pentru Echipat non-stop în caz de urgență)!

Experții de la centrele de consiliere pentru ciuperci din toată Austria examinează ciupercile pe care le-ați colectat:

  • Lista centrelor de consiliere pentru ciuperci din Austria (Austrian Mycological Society)
  • Supravegherea alimentelor în magistrați și autoritățile raionale (Österreich.gv.at)

Puteți afla mai multe la:

  • Intoxicație: ciuperci (otrăvire de urgență)
  • Intoxicație: Plante (otrăvire de urgență)
  • Informații privind valoarea nutrițională și de sănătate a ciupercilor (calendarul sezonier)
  • Rețete cu ciuperci (Rețete sănătoase)

Link-uri informative despre subiect:

  • Baza de date cu ciuperci pentru întrebări (pentru laici interesați, Societatea austriacă de micologie)
  • Este permisă culegerea ciupercilor în pădure? (Ministerul Federal al Agriculturii, Regiunilor și Turismului)
  • Ciuperci - informații, sfaturi și evaluare (Biroul pieței din Viena / sfaturi despre ciuperci)
  • Ciuperci comestibile și alte ciuperci comestibile (Wiener Marktamt / sfaturi despre ciuperci)
  • Ciuperci otrăvitoare (Biroul pieței din Viena / sfaturi despre ciuperci)
  • Ciuperci necomestibile și fără valoare (Biroul pieței din Viena / sfaturi despre ciuperci)

Recomandat: