Cuprins:
Video: Chimen - Lexicon Cu Ierburi și Condimente
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 11:10
Sămânță de chimen
Fructele mici, în formă de seceră, au totul: chimionul intens aromat este unul dintre cele mai vechi condimente din Europa. Pentru a exploata pe deplin aroma sa, fructele ar trebui să fie cel mai bine proaspăt măcinate sau zdrobite (râșniță de condimente, mortar). Deoarece chimionul are un efect digestiv, este adesea administrat alimentelor grele, grase, cum ar fi friptura de porc, rața, dar și mâncărurilor cu față plată cu varză sau varză…
navigare
- Continuați lectură
- mai multe despre subiect
- Botanică
- Ingrediente, miros și gust
- Utilizare și pregătire
Botanică
Chimenul (Carum carvi), cunoscut și sub numele de chimen adevărat, aparține familiei umbelliferae (Apiaceae) împreună cu anason, coriandru și mărar. Planta bienală crește aproximativ un metru înălțime și are frunze subțiri, pinnate, ascuțite. Mai rar, chimionul este cultivat ca anual. Numeroasele flori albe sau roz sunt în umbele duble tipice. Mai târziu fructele se împart în patru până la șase milimetri lung, fructe despicate în formă de seceră, cu coastele longitudinale tipice. Chimenul nu trebuie confundat cu chimenul, care este o altă plantă aromată.
Sfat Chimenul poate fi cultivat și în grădina însăși: preferă solul adânc, hrănitor și îi place foarte umed.
Ingrediente, miros și gust
Chimenul are o aromă picantă până la dulce și un gust ușor ars, amar. Conține o mulțime de ulei esențial cu componenta principală carvone, care îi determină gustul și mirosul.
Utilizare și pregătire
Semințele de chimen pot fi folosite întregi sau măcinate în bucătărie. Pentru a exploata pe deplin aroma sa, fructele ar trebui să fie cel mai bine proaspete măcinate sau zdrobite (râșniță de condimente, mortar). Nu numai fructele despicate, ci și frunzele și rădăcinile proaspete sunt comestibile, de exemplu într-o salată.
Deoarece chimionul are un efect digestiv, este adesea dat mâncărurilor grele, grase, cum ar fi porc fript, rață, dar și mâncărurilor cu față plată cu varză sau varză, cum ar fi rulourile de varză sau varza acră. De asemenea, se potrivește foarte bine cu preparatele din cartofi, cum ar fi cartofii fierți sau clătitele de cartofi. Este, de asemenea, popular ca ceai și este un ingredient tradițional în condimentele de pâine. Aroma de chimion se armonizează foarte bine cu brânza, de exemplu în brânza Gelundener sau brânza gătită.
Recomandat:
Păstrăv Cu Umplutură De Ierburi - Rețete Sănătoase
Păstrăv la grătar cu o umplutură de ierburiRecomandat în special persoanelor în vârstă! Ingrediente pentru 2 porții:1 linguriță ulei de măslinepuțin suc de lămâieSare, piper2 păstrăvi, gata de gătit1 cățel de usturoiIerburi (pătrunjel, cimbru, salvie, rozmarin)navigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Se amestecă uleiul și sucul de lămâie, se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.Spălați păstrăvul în interior ș
Somon Cu Crustă De Ierburi - Rețete Sănătoase
Somon pe roșii cu o crustă de ierburiIngrediente pentru 2 porții:350 g roșiisare, piper1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate1/2 grămadă de busuioc300 g somonnavigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Spălați roșiile, lăsați-le dacă este necesar (tăiați-le în fructe, opăriți-le cu apă clocotită, lăsați-le să se absoarbă o clipă, scurgeți-le, stingeți-le, coajați-le) și tăiați-le în felii groase.Răspândiți feliile de roșii într-un
Spaghete Cu Dovlecei și Ierburi - Rețete Sănătoase
Spaghete cu dovlecei și ierburiRecomandat în special persoanelor care lucrează!Ingrediente pentru 2 porții: 170 g spaghete de grâu integral (crude)2 ceapă de primăvară400 g dovlecei1 linguriță ulei de măsline50 g cremă de brânză, cu conținut scăzut de grăsimi2 lingurisare de lapte cu conținut scăzut de grăsimi , piper rachetă debusuioc tocată măruntnavigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Pregătiți pastele conform instrucțiunilor de pe pachet.Spăla
Urzica - Ierburi Sălbatice
Ierburi sălbatice în bucătărie: totul despre beneficiile urzicii pentru sănătate. Informații despre miros, gust, ingrediente și preparat
Ierburi - Condimente - Sănătate
Ierburile și condimentele oferă varietate în meniu și oferă organismului numeroase ingrediente care promovează sănătatea