Cuprins:
Video: Pătrunjel - Lexicon Cu Ierburi și Condimente
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 19:50
pătrunjel
Pătrunjelul este probabil cea mai populară plantă și o parte esențială a fiecărei bucătării. Aroma lor consistentă conferă multor feluri de mâncare gustul lor tipic. Pătrunjelul își pierde intensitatea atunci când este încălzit, deci nu ar trebui să fie gătit. Pătrunjelul își pierde intensitatea atunci când este încălzit, deci nu ar trebui să fie gătit. Are cel mai aromat gust când este proaspăt…
navigare
- Continuați lectură
- mai multe despre subiect
- Botanică
- Ingrediente, miros și gust
- Utilizare și pregătire
Botanică
Patrunjelul (Petroselinum crispum) este o plantă bienală și aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Florile sale galbene nu se dezvoltă decât în al doilea an și apoi pot crește până la un metru înălțime. Se face distincția între pătrunjelul cu frunze verzi, netede sau cret și pătrunjelul rădăcină (rădăcină de pătrunjel).
Sfat Pătrunjelul poate fi cultivat cu ușurință în grădină sau în ghivece de flori: Deoarece nu este sensibil la îngheț, poate fi semănat devreme (martie). Îi place să fie umedă și parțial umbrită.
Ingrediente, miros și gust
Pătrunjelul are un gust tartă până la dulce-picant. Soiurile cu frunze netede conțin mai mult ulei esențial, ceea ce le face mai aromate decât cele cu frunze cretate. Pătrunjelul oferă ingrediente valoroase precum vitaminele din grupa B, vitamina C, vitamina E, acid folic și carotenoizi. De asemenea, conține minerale precum calciu, magneziu și fier.
Ingrediente de patrunjel |
la 100 g de |
Ingrediente de patrunjel |
la 100 g de |
---|---|---|---|
Energie (kcal) | 50 | Fier (mg) | 3.6 |
Grăsime (g) | 0,4 | Vitamina A (µg) | 901 |
Proteine (g) | 4.4 | Vitamina B1 (mg) | 0,14 |
Carbohidrați (g) | 7.4 | Vitamina B2 (mg) | 0,3 |
Fibre dietetice (g) | 4.3 | Niacină (mg) | 1.4 |
Potasiu (mg) | 811 | Vitamina B6 (mg) | 0,2 |
Calciu (mg) | 179 | Vitamina C (mg) | 159 |
Magneziu (mg) | 44 | Vitamina E (mg) | 3.7 |
Utilizare și pregătire
Pătrunjelul își pierde intensitatea atunci când este încălzit, deci nu ar trebui să fie gătit. Poate fi congelat sau uscat, dar acest lucru poate duce, de asemenea, la o pierdere de aromă. Este cel mai aromat când este proaspăt.
Pătrunjelul poate fi folosit în mai multe moduri pentru supe, legume, carne și preparate din pește. Preparatele reci, cum ar fi salatele, unturile sau untul de plante pot fi foarte bine condimentate cu el. Multe feluri de mâncare austriece tipice, cum ar fi cartofi de pătrunjel, găluște de pâine sau feluri de mâncare cu ouă, primesc doar nota lor tipică prin intermediul lor. Patrunjelul este, de asemenea, un ingredient indispensabil in supa de legume. Taboul Levantin, un fel de mâncare rece cu griș de grâu, mentă și roșii, conține mult pătrunjel.
Recomandat:
Păstrăv Cu Umplutură De Ierburi - Rețete Sănătoase
Păstrăv la grătar cu o umplutură de ierburiRecomandat în special persoanelor în vârstă! Ingrediente pentru 2 porții:1 linguriță ulei de măslinepuțin suc de lămâieSare, piper2 păstrăvi, gata de gătit1 cățel de usturoiIerburi (pătrunjel, cimbru, salvie, rozmarin)navigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Se amestecă uleiul și sucul de lămâie, se amestecă bine și se condimentează cu sare și piper.Spălați păstrăvul în interior ș
Somon Cu Crustă De Ierburi - Rețete Sănătoase
Somon pe roșii cu o crustă de ierburiIngrediente pentru 2 porții:350 g roșiisare, piper1/2 grămadă de pătrunjel cu frunze plate1/2 grămadă de busuioc300 g somonnavigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Spălați roșiile, lăsați-le dacă este necesar (tăiați-le în fructe, opăriți-le cu apă clocotită, lăsați-le să se absoarbă o clipă, scurgeți-le, stingeți-le, coajați-le) și tăiați-le în felii groase.Răspândiți feliile de roșii într-un
Supă De Rădăcină De Pătrunjel - Rețete Sănătoase
PătrunjelIngrediente pentru 2 porții:200 g rădăcini de pătrunjel60 g ceapă, cubulețe mărunțite400 ml stoc de legume albesuc de lămâiesarenavigare Continuați lecturămai multe despre subiectPregătire:Se curăță rădăcinile de pătrunjel, se taie felii și se sotează împreună cu cuburile de ceapă într-o tigaie într-un pic de unt fierbinte. Se toarnă ciorba deasupra
Rădăcină De Pătrunjel - Rețete Sănătoase și Multe Altele
Aici veți găsi rețete sănătoase de rădăcină de pătrunjel, precum și informații importante despre calorii, ingrediente, depozitare, preparare și plante medicinale
Ierburi - Condimente - Sănătate
Ierburile și condimentele oferă varietate în meniu și oferă organismului numeroase ingrediente care promovează sănătatea