Alimente și Căldură - Nutriție Vara

Cuprins:

Alimente și Căldură - Nutriție Vara
Alimente și Căldură - Nutriție Vara

Video: Alimente și Căldură - Nutriție Vara

Video: Alimente și Căldură - Nutriție Vara
Video: Alimentația corectă, primul pas către o alimentație sănătoasă (19 01 2018) 2024, Martie
Anonim

Mănâncă și bei la căldură

Pe căldura verii, corpul nu funcționează normal. La temperaturi de vară nu ești la fel de productiv ca de obicei și te simți repede obosit și obosit. Pentru a vă putea bucura de cel mai frumos anotimp al anului într-o manieră sănătoasă și în formă, pe lângă o protecție suficientă împotriva soarelui, o atenție deosebită trebuie acordată unei diete ușoare potrivite pentru vară. Totul despre gratar, alterarea alimentelor și exerciții fizice la căldură.

navigare

  • Continuați lectură
  • mai multe despre subiect
  • Sfaturi, descărcări și instrumente
  • Alertați setea
  • Exercițiu la căldură
  • Acesta este gustul verii
  • Căldura afectează alimentele
  • Grill - știi cum!

Alertați setea

Transpirația crescută în căldură poate duce rapid la o lipsă de lichide în organism. Chiar și deficitele minore provoacă plângeri fizice, cum ar fi tulburări de concentrare, greață, amețeli sau cefalee. Problemele cardiovasculare pot apărea și la persoanele sensibile. Dacă îți este sete, de fapt este prea târziu - deoarece corpul suferă deja de o lipsă de lichide.

Notă Beți regulat pe tot parcursul zilei - nu doar atunci când vă este sete.

Conform recomandărilor DA-CH, adolescenții și adulții ar trebui să bea cel puțin 1,5 litri de lichid pe zi. Pentru copii mici și copii, 0,8 sau 1,0 până la 1,3 litri se aplică ca cantitate minimă de băuturi care ar trebui consumate. Aveți grijă însă: la temperaturi ridicate, cerința poate crește de trei până la patru ori!

Potrivirea ideală a apei sau a apei minerale, ceaiurile din plante și fructe neindulcite, precum și sucurile de fructe și legume pulverizate. Limonadele bogate în zahăr, ceaiurile cu gheață, băuturile cola, băuturile energizante și băuturile alcoolice sunt inadecvate. Aveți grijă la diverse băuturi de wellness care pot conține cantități semnificative de zahăr.

Pericol! Copiii mici, persoanele în vârstă și persoanele imunodeprimate prezintă un risc deosebit de deshidratare.

Exercițiu la căldură

Sport, soare și un cer albastru strălucitor - visul sporturilor recreative! Același lucru este valabil și pentru sport: bea, bea! În funcție de sport, pierderea de lichid în căldură poate fi de 0,5 până la 2,5 litri pe oră! Prin urmare, în timpul sesiunilor sportive mai lungi, ar trebui să beți în acest timp. Mineralele precum sodiul, clorura, potasiul, calciul și magneziul se pierd prin transpirație, dar sportivii recreativi și amatori nu trebuie să folosească băuturi speciale pentru sport și băuturi electrolitice. Băutura sportivă ideală vara este sucul de fructe stropit cu apă minerală, cum ar fi sucul de mere (în proporție de 1: 1).

Notă Dacă transpirați puternic, un băț de sare (NaCI) poate fi adăugat băuturilor, ceea ce compensează pierderea de minerale.

Puteți găsi mai multe informații despre comportamentul adecvat de a bea sub Fluide de băut.

Acesta este gustul verii

O dietă conștientă adaptată verii face căldura mai suportabilă. Mâncarea grea, grasă este o povară suplimentară la temperaturi ridicate Consumați mai multe tipuri de fructe și legume cu un conținut ridicat de apă (de exemplu, mere, cireșe, castraveți, roșii). Acesta este un alt mod de a furniza corpului tău lichide! Preparatele precum salata de fructe cu nuci, înghețata de fructe de casă sau o băutură răcoritoare de căpșuni-banane-lapte sunt ușor de digerat și, de asemenea, răcoritoare vara.

Ciorbele și salatele reci sunt mâncarea ideală de vară: imitați sudicii și încercați o supă răcită sau cu gheață. Nu trebuie neapărat să fie binecunoscutul „Gazpacho” spaniol, o supă ușoară cu castraveți, roșii, ardei și cuburi de pâine albă. Încercați o supă de roșii răcită sau o supă rece de spumă de castraveți. Preparatele de salată, cum ar fi salata de cuscus sau o salată de paste italiene, sunt ideale ca fel principal în timpul verii.

Batuturile, bauturile, gustarile si alte feluri de mancare bogate in fructe si legume asigura organismului energia de care are nevoie si ii ofera si lichide. În plus, fructele și legumele oferă multe vitamine și minerale valoroase. Puteți găsi mai multe rețete de vară în baza de date cu rețete.

Căldura afectează alimentele

La temperaturi calde, microorganismele se înmulțesc foarte bine și rapid pe alimente. Bucuria de vară poate fi apoi amortizată rapid de plângeri gastro-intestinale. Pentru a evita infecțiile cu alimente, trebuie respectate anumite reguli de igienă la manipularea alimentelor - mai ales vara.

Mâncare și vară - cele mai importante sfaturi:

  • Evitați cantitățile mari de alimente: Cumpărați cantități mai mici vara, astfel încât să fie epuizate mai repede.
  • Aveți grijă deosebită cu articolele perisabile: Obțineți carne, carne de pasăre, ouă, lapte și produse lactate, precum și pește la sfârșitul călătoriei de cumpărături.
  • Nu întrerupeți lanțul de frig: folosiți pungi de răcire, cutii și baterii pentru călătorii de cumpărături mai lungi. În general, asigurați-vă că lanțul de frig nu este întrerupt.
  • Să-l punem în frigider: Produsele perisabile trebuie puse în frigider sau congelator imediat după sosirea acasă.
  • Nu transpirați alimentele: Nu expuneți alimentele la lumina directă a soarelui. Evitați pătarea alimentelor, cum ar fi atunci când mâncați în aer liber.
  • Ferește-te de ouă crude, carne și pește: Ferește-te de mâncăruri precum tiramisu sau maioneză. Se răcește imediat după preparare și se păstrează cel mult o zi. Copiii mici, vârstnicii, femeile însărcinate și persoanele imunocompromise ar trebui să evite ouăle crude la temperaturi ridicate. Mesele cu carne sau pește crud, cum ar fi tartrul de vită sau sushi, trebuie evitate în zilele toride. Întotdeauna prăjiți bine carnea și peștele!

Grill - știi cum

O seară blândă de vară în aer liber și un grătar - care este pur și simplu parte a verii și asigură atmosfera potrivită! Trebuie respectate câteva sfaturi utile, astfel încât distracția la grătar să rămână o plăcere pentru corp.

Sfaturi pentru grătarul conștient de sănătate:

  • Nu folosiți lemn bogat în rășini: atunci când rășinile sunt arse, se eliberează substanțe dăunătoare.
  • Atenție carnea crudă: Carnea crudă și sucurile de carne nu trebuie să intre în contact cu alte feluri de mâncare sau garnituri care nu mai sunt gătite (de exemplu, salate, sosuri, pâine).
  • Nu grătiți cârnații vindecați: nitratul pe care îl conțin creează nitrozamine cancerigene. Mărfurile vindecate precum cârnații și șunca pot fi recunoscute prin culoarea lor roz până la roșiatică.
  • Răciți mâncarea cât mai mult posibil: Scoateți cotletele și altele din frigider chiar înainte de a le așeza pe grătar. Așa eviți deteriorarea prematură.
  • Evitați grăsimea din jar : Dacă grăsimea se scurge în jar, se formează substanțe cancerigene, așa-numitele hidrocarburi aromatice policiclice (HAP). Cel mai cunoscut reprezentant este benzpirena. Prin urmare, trebuie evitată perierea cu grăsime sau ulei. Înmuiați bine mâncarea marinată înainte de servire. Cupele pentru grătar împiedică scurgerea grăsimii în jar.
  • Nu turnați bere peste ea: Cu această practică obișnuită, se pot forma substanțe cancerigene, cum ar fi HAP.
  • Nu grătiți prea mult și prea fierbinte: chiar dacă are un gust bun - zonele negre de pe alimentele la grătar ar trebui tăiate. Când sunt la grătar prea fierbinți, se pot forma și amine aromatice heterociclice (HAA) - sunt, de asemenea, dăunătoare sănătății. Cu toate acestea, mâncarea la grătar trebuie gătită pentru a distruge germenii patogeni.
  • Nu trebuie să fie întotdeauna carne: pe lângă preparatele tradiționale la grătar, încercați pește și legume la grătar. Veți vedea - legumele la grătar precum dovleceii, porumbul sau roșiile nu lasă nimic de dorit cu aroma populară a grătarului. Peștele ar trebui să aibă carne relativ fermă, cum ar fi păstrăvul, somonul sau tonul. Bananele sau merele la grătar, de exemplu, sunt potrivite ca desert pregătit pentru grătar în loc de înghețată.
  • Preferă să te marinezi singur: dacă carnea la grătar este complet marinată, un miros posibil acru (indicator al deteriorării) va fi mascat de mirosul de condimente. De asemenea, este dificil să se judece vizual dacă carnea este încă potrivită pentru consum.

Informații suplimentare sunt disponibile de la:

  • Ministerul Sănătății: Mănâncă și bea pe timp cald
  • Austrian Nutrition Society (ÖGE): sfaturi de băut pentru zilele toride
  • Societatea Germană de Nutriție (DGE): Cum se prepară corect carnea la grătar
  • Agenția austriacă pentru sănătate și siguranță alimentară (AGES):

    Grătarul - o plăcere nestăpânită

  • Asociația pentru Informarea Consumatorilor (VKI): Cârnați adecvați la grătar

Recomandat: