Urzica - Ierburi Sălbatice

Cuprins:

Urzica - Ierburi Sălbatice
Urzica - Ierburi Sălbatice

Video: Urzica - Ierburi Sălbatice

Video: Urzica - Ierburi Sălbatice
Video: Plante și flori din grădina Domnului - Urzica 2024, Martie
Anonim

Urzica

Iubire neplăcută, cu potențial nespus în ceea ce privește gustul și valoarea sănătății. Cu toate acestea, urzica știe să-și apere bine secretul: echipat cu păr usturător și până la înălțimea unui bărbat, mulți oameni își amintesc dureros…

navigare

  • Continuați lectură
  • mai multe despre subiect
  • Botanică
  • Ingrediente, miros și gust
  • Utilizare și pregătire

Botanică

Urzica (Urtica dioica) aparține familiei de urzici (Urticaceae). Se face distincția între „urzica mare” înaltă de până la un metru și jumătate și „urzica mică” - ambele sunt potrivite pentru consum.

Frunzele sunt opuse în perechi, sunt aproximativ zimțate și ușoare (frunze mai tinere) până la gri-verde închis (frunze mai vechi). Tulpinile și frunzele sunt prevăzute abundent cu fire de păr înțepătoare. Chiar și cu o atingere ușoară, acestea se rup și eliberează otravă de urzică. Provoacă iritarea pielii neplăcută, dar inofensivă. Puteți evita experiența dureroasă atingând planta de jos în sus. Cu toate acestea, dacă doriți să recoltați urzica, cel mai bine este să folosiți mănuși.

Urzica poate fi găsită în parcuri și peluze îngrijite, precum și în pajiști naturale, la marginea pădurii, în câmpiile inundabile sau în alte zone umede. Grădinarii ar trebui să fie de fapt fericiți de prezența ta. Este un indicator că solul este deosebit de fertil și bogat în substanțe nutritive.

Ingrediente, miros și gust

Urzica este bogată în proteine și conține mineralele calciu, magneziu, potasiu, fier și siliciu, precum și vitaminele A și C. Semințele conțin acid linoleic, un acid gras polinesaturat esențial (acid gras omega-6) și vitamina E.

Vârfurile de lăstari ale urzicii („frunzele”) au gust de spanac, semințele lor de nucă.

Utilizare și pregătire

Vârfurile tinere de lăstari, semințele și mugurii de flori sunt potrivite pentru consum.

Urzica a fost folosită ca legumă, mai ales în perioadele de război și postbelice. De aceea are încă imaginea unei „mese de oameni săraci” și a cunoscut o renaștere doar în ultimii ani.

Vârfurile de lăstari ale urzicii pot fi fierte. În ciuda părului înțepător, urzica poate fi consumată și crudă. În acest scop, vârfurile de împușcare sunt răsturnate și "dezamorsate" cu un sucitor, de exemplu, și mărunțirea într-un blender face, de asemenea, părul usturător inofensiv. Alternativ, puteți blanch urzica pentru câteva secunde.

Semințele sunt folosite proaspete sau uscate sau prăjite ca condimente sau pur și simplu pentru ronțăit, ca muesli sau topping de salată.

Urzica este folosită într-o varietate de moduri ca plantă în diferite feluri de mâncare sau ca ingredient pentru salată. Un clasic este prelucrarea lor ca spanacul (spanacul de urzică). Aroma lor se potrivește la fel de bine cu mâncărurile cu ouă, cum ar fi omletele, felurile de mâncare cu ouă, quiche sau coapte într-un aluat. Este un ingredient popular în supe și preparate din paste.

În plus, urzica se bea în băuturi precum sucurile de legume, smoothie-urile (verzi) sau se usucă ca ceaiul. Un pesto de urzică (pastă de condimentare pentru paste sau unt) este deosebit de gustos.

Notă Gunoiul de urzică este un îngrășământ bun în casă și grădină. Puteți găsi mai multe informații despre agenții de întărire a plantelor în broșura Natural Niche House Garden de pe site-ul web „die umweltberatung”.

Naturopatia clasifică urzica ca stimulând metabolismul, purificatoare de sânge și diuretică (deshidratantă). Este folosit, de exemplu, pentru reclamații reumatice.

Informații suplimentare despre plantele și plantele sălbatice pot fi găsite pe site-ul web „Die Umweltberatung” și în fișa informativă despre vitaminele din plantele sălbatice și răsaduri.

Puteți găsi mai multe informații și afișe de imprimat în (Wild) Herbs: Broșuri și formulare.

Recomandat: