Struguri - Rețete Sănătoase și Multe Altele

Cuprins:

Struguri - Rețete Sănătoase și Multe Altele
Struguri - Rețete Sănătoase și Multe Altele

Video: Struguri - Rețete Sănătoase și Multe Altele

Video: Struguri - Rețete Sănătoase și Multe Altele
Video: PLACINTA CU STRUGURI SI NUCA 2024, Martie
Anonim

struguri

Strugurii sunt folosiți mai ales pentru a face vin sau suc. Cu toate acestea, boabele mici pot fi folosite și pentru a evoca preparate gustoase. Coloranții și acizii fenolici ai acestora sunt fitonutrienți secundari și au diverse efecte de promovare a sănătății. Vița de vie este un cățărător și se descurcă bine și în grădinile private. Atenție însă: poate crește până la 10 metri înălțime. Strugurii de masă crescuți în casă sunt disponibili în septembrie și octombrie…

navigare

  • Continuați lectură
  • mai multe despre subiect
  • Botanică
  • ingrediente
  • Utilizare și pregătire
  • depozitare

Botanică

Strugurele (Vitis vinifera) aparține familiei de viță de vie (Vitaceaen). Este una dintre cele mai vechi plante cultivate. Probabil că provine inițial din Asia de Vest și Centrală. Strugurii au venit în Europa prin intermediul romanilor și au devenit indigeni pentru noi. Majoritatea strugurilor sunt presați în vin (struguri de vin). Doar o zecime din recoltă este consumată ca fruct (struguri de masă). Strugurii cresc în panicule și au culori diferite în funcție de soi - există soiuri albe (verde, galben, chihlimbar) și întunecate (roșu, albastru, negru-albastru). În pulpa suculentă sunt în mare parte pietre tari, ușor amare, cu excepția strugurilor de masă fără semințe. Vița de vie este un arbust cățărător care poate decora pereții casei deosebit de frumos. Vinul crește de la două la zece picioare înălțime.

Rețineți, din punct de vedere botanic, strugurii sunt boabe.

ingrediente

Datorită varietății soiurilor, compoziția ingredientelor variază. Gradul de maturitate al strugurilor are, de asemenea, o influență asupra conținutului de zahăr, de exemplu. Strugurii conțin cantități semnificative de vitamine B1, B6 și niacină. Mineralele potasiu, calciu și fier fac, de asemenea, strugurii o plăcere sănătoasă. Coloranții, de exemplu antocianina flavonoidă, precum și acizii fenolici sunt fitonutrienți secundari și pot avea diverse efecte de promovare a sănătății. Strugurii roșii au un conținut mai mare de flavonoizi decât cei mai ușori. Semințele obținute din producția de vin sunt transformate în ulei de semințe de struguri: conține mulți acizi grași polinesaturați valoroși, care au un efect pozitiv asupra compoziției lipidelor din sânge.

porție comestibilă, brută

porție comestibilă, brută

Ingrediente din struguri

la 100 g

Ingrediente din struguri

la 100 g
Energie (kcal) 67 Fier (mg) 0,5
Grăsime (g) 0,3 Vitamina A (µg) 1
Proteine (g) 0,7 Vitamina B1 (mg) 0,05
Carbohidrați (g) 15.2 Vitamina B2 (mg) 0,03
Fibre dietetice (g) 1.5 Niacină (mg) 0,3
Potasiu (mg) 192 Vitamina B6 (mg) 0,07
Calciu (mg) Al 12-lea Vitamina C (mg) Al 4-lea
Magneziu (mg) 9 Vitamina E (mg) 0,7

Utilizare și pregătire

Pe lângă producția de vin și suc, strugurii au și un gust foarte bun crud. Preparatele fructate precum salatele de fructe, frigaruiele de fructe, cremele de fructe sau alte deserturi au un gust deosebit de bun la struguri și sunt foarte decorative. Adesea strugurii sunt folosiți și ca toppinguri pentru prăjituri, dar nu ar trebui coapte cu ele (de exemplu, tort de fructe cu jeleu). Strugurii uscați (stafide) sunt folosiți, de exemplu, în amestecuri de muesli, mixuri de trasee, în produse de patiserie (de exemplu, melci de stafide, biscuiți) și diverse deserturi (de exemplu, clătite, strudel), dar și în mâncăruri sărate, de exemplu în bucătăria orientală. Înainte de a le consuma crude, curățați bine strugurii, de preferință cu apă călduță!

Notă Strugurii se potrivesc deosebit de bine cu brânza!

depozitare

Se pot păstra maxim câteva zile în sertarul pentru legume din frigider. Prin urmare, strugurii ar trebui consumați în stare proaspătă. Asigurați-vă că sortați boabele putrezite sau deteriorate și aveți grijă de vânătăi. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că stratul protector natural al strugurilor, stratul de parfum, poate fi văzut în continuare. Protejează boabele de putregai.

Notă: Recoltați strugurii când sunt coapte, deoarece nu se coc.

Recomandat: