Cuprins:
Video: Rădăcină De Pătrunjel - Rețete Sănătoase și Multe Altele
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 19:50
Radacina de patrunjel
Rădăcina de pătrunjel este o rădăcină deosebit de aromată, care poate fi folosită și în afară de supa de legume. Legumele oarecum uitate devin din ce în ce mai populare, nu numai pentru că își păstrează aroma deplină atunci când sunt gătite. Atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite de pătrunjelul rădăcinii. Ambele pot fi consumate crude și gătite. Rădăcina proaspătă de pătrunjel din cultivarea locală este disponibilă toamna. Rădăcina este disponibilă pe tot parcursul anului din stocuri…
navigare
- Continuați lectură
- mai multe despre subiect
- Botanică
- ingrediente
- Utilizare și pregătire
- depozitare
Botanică
Patrunjelul rădăcinii (Petroselinum crispum ssp. Tuberosum) este o plantă perenă și aparține familiei umbelliferae (Apiaceae). Este direct legat de pătrunjel (Petroselinum crispum ssp. Foliosum), cunoscut sub numele de plantă. Rădăcina conică are aproximativ 20 de centimetri lungime și trei până la cinci centimetri grosime. În exterior este de culoare alb gălbui până la maro deschis, clar recunoscute sunt dungi inelare mai întunecate care se desfășoară transversal. Interiorul rădăcinii este alb până la maro deschis.
Rădăcina de pătrunjel este similară vizual cu păstârnacul. Cu toate acestea, cele două sunt ușor de distins între ele: rădăcina păstârnacului este semnificativ mai mare și mai grea cu până la 40 de centimetri și are, de asemenea, o parte a capului pronunțată.
ingrediente
Rădăcina de pătrunjel conține vitamine din grupa B, vitamina C și provitamina A, precum și minerale calciu, potasiu și fier. Uleiurile esențiale conținute, cum ar fi Apiol, au numeroase efecte de promovare a sănătății (inclusiv antimicrobiene).
Ingrediente din rădăcină de pătrunjel |
la 100 g |
Ingrediente din rădăcină de pătrunjel |
la 100 g |
---|---|---|---|
Energie (kcal) | 40 | Fier (mg) | 0,9 |
Grăsime (g) | 0,5 | Vitamina A (µg) | 5 |
Proteine (g) | 2.9 | Vitamina B1 (mg) | 0,1 |
Carbohidrați (g) | 6.1 | Vitamina B2 (mg) | 0,1 |
Fibre dietetice (g) | Al 4-lea | Niacină (mg) | 2 |
Potasiu (mg) | 400 | Vitamina B6 (mg) | 0,23 |
Calciu (mg) | 39 | Vitamina C (mg) | 41 |
Magneziu (mg) | 26 | Vitamina E (mg) | 1.7 |
Utilizare și pregătire
Atât rădăcina, cât și frunzele sunt folosite de pătrunjelul rădăcinii. Ambele pot fi consumate crude și fierte. Rădăcinile trebuie spălate bine, dacă este necesar eliberate de reziduurile de pământ cu o perie și curățate. Frunzele sunt folosite ca frunzele de patrunjel. Rădăcinile sunt tăiate felii, bețișoare sau cuburi pentru prelucrare ulterioară.
Pătrunjelul rădăcină este o parte integrantă a ciorbei verzi și se găsește în multe supe și tocănițe. O supă de rădăcină de pătrunjel este deosebit de aromată. Ras sau tăiat în fâșii fine, rădăcina poate fi amestecată și în diverse salate. Gustul de pătrunjel rădăcină se potrivește foarte bine cu morcovii, cartofii și alte legume fierte.
Notă Spre deosebire de pătrunjelul frunzei, pătrunjelul rădăcinii își păstrează aroma chiar și în timpul proceselor de gătit mai lungi.
depozitare
Rădăcina de pătrunjel poate fi păstrată aproape tot timpul anului. Rădăcinile nu trebuie spălate pentru depozitare, deoarece acest lucru le-ar reduce durata de depozitare. Rădăcinile sunt cel mai bine îngropate în nisip și păstrate într-un loc răcoros (nu mai mult de două grade). Rădăcinile de pătrunjel depozitate multă vreme au mai puțină aromă. Deoarece pătrunjelul rădăcinii este rezistent la îngheț, poate fi lăsat chiar în pământ până când este necesar și dezgropat, dacă este necesar.
Rădăcinile pot fi păstrate la frigider până la trei săptămâni. De asemenea, puteți îngheța bine pătrunjelul rădăcinii. Pentru a face acest lucru, tăiați în cuburi, blanchiti scurt și după răcire, așezați-l în congelator.
Notă Când cumpărați frunze verzi proaspete cu rădăcini sau, în ultimele luni de depozitare, asigurați-vă o structură fermă și netedă a rădăcinilor fără infestare cu dăunători.
Recomandat:
Multe Virusuri Diferite Pot Provoca Infecții Cu Hepatită. Așa-numitele Virusuri Ale Hepatitei F Sau G Nu Sunt Incluse
Hepatita F și G (virusul GB C)
Comunități Sănătoase Austria
Comunități sănătoase Austria„Promovarea sănătății acolo unde se întâmplă sănătatea” - acesta este scopul inițiativei „Comunitate sănătoasă”. Calitatea vieții și bunăstarea oamenilor din comunitatea dvs. ar trebui sporită în mod durabil prin oferte inovatoare de promovare a sănătății. Multe municipalități austriece au
Rețea De Orașe Sănătoase
Obiectivul Rețelei de orașe sănătoase din Austria este menținerea și promovarea sănătății cetățenilor săi. Lucrarea se bazează pe principiile Cartei de la Ottawa pentru promovarea sănătății a OMS din 1986
Zece Sfaturi Pentru Exerciții Fizice Sănătoase
Exerciții fizice, sport, reguli, controale de sănătate, antrenament, suprasolicitare, stres, accidentare, nutriție, hidratare, vârstă, medicamente
Pătrunjel - Lexicon Cu Ierburi și Condimente
Totul despre valoarea sănătății pătrunjelului. Informații despre miros, gust și ingrediente, depozitare, preparare și botanică