Cuprins:
Video: Praz - Rețete Sănătoase și Multe Altele
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-17 19:50
praz
Fratele mic al cepei, numit și praz, este foarte popular printre mulți datorită gustului său mai blând. Prazul ne oferă vitamine și minerale aproape tot timpul anului. Deoarece frunzele sale cresc ca o rădăcină în pământ, prazul este o legume rădăcină. Uleiurile esențiale conținând sulf conținute în praz fac gustul său tipic, ușor asemănător cu ceapa, se numără printre substanțele vegetale secundare și au multe efecte de promovare a sănătății…
navigare
- Continuați lectură
- mai multe despre subiect
- Botanică
- ingrediente
- Utilizare și pregătire
- depozitare
Botanică
Prazul (Allium porrum L.), cunoscut și sub numele de praz, s-a alăturat recent familiei de narcise (Amaryllidaceae) împreună cu usturoi, arpagic și ceapă. A apărut din culturile de ceapă mai mică și ceapa perlată. Arborele său drept poate avea până la 40 de centimetri lungime și opt centimetri grosime. De vreme ce frunzele sale cresc ca o rădăcină în pământ, prazul este o legumă rădăcină. Deoarece solul este turnat în mod repetat în cultivare și arborele nu primește lumina zilei, acesta rămâne albicios. La capătul tulpinii se dezvoltă frunze verzi, ușor desprinse. Se face distincția între prazul primăverii, verii, toamnei și iernii - ultimele două au bețe mai scurte și mai groase și au un gust mai intens.
În Austria există prazuri provenite din cultivarea locală aproape tot timpul anului.
Notă Prazul este o plantă bienală.
ingrediente
Prazul este o legumă cu conținut scăzut de calorii, cu doar 25 kcal / 100 g. Conținutul său de minerale potasiu și calciu este deosebit de ridicat. Uleiurile esențiale conținând sulf conținute în praz, cum ar fi uleiul de muștar de alil, îi conferă gustul său tipic, ușor asemănător cu ceapa. Uleiul de muștar alil este una dintre substanțele vegetale secundare și acționează împotriva bacteriilor și ciupercilor. Prazul conține mai puține uleiuri de muștar decât ceapa și, prin urmare, are un gust mai blând. Prazul conține cantități semnificative de vitamine din grupul B și vitamina C.
Ingrediente | la 100 g | Ingrediente | la 100 g |
---|---|---|---|
Energie (kcal) | 25 | Fier (mg) | 1 |
Grăsime (g) | 0,3 | Vitamina A (µg) | 11 |
Proteine (g) | 2.2 | Vitamina B1 (mg) | 0,09 |
Carbohidrați (g) | 3.3 | Vitamina B2 (mg) | 0,07 |
Fibre dietetice (g) | 2.3 | Niacină (mg) | 0,5 |
Potasiu (mg) | 267 | Vitamina B6 (mg) | 0,26 |
Calciu (mg) | 63 | Vitamina C (mg) | 26 |
Magneziu (mg) | 18 | Vitamina E (mg) | 0,5 |
Utilizare și pregătire
Rădăcinile trebuie tăiate înainte de preparare. Îndepărtați frunzele exterioare vechi și rigide. Spălați bine prazul cu apă. Cel mai bine este să-l tăiați pe jumătate pe lungime. În acest fel, chiar și pământul închis sau nisipul pot fi îndepărtate cu ușurință. Verdele de praz poate fi folosit cu până la 15 centimetri deasupra tulpinii albe. Are un gust tart.
Prazul poate fi consumat crud, de exemplu în salate, ca decor alimentar sau gătit în tocană, supe și diverse feluri de mâncare de legume. Aroma sa ușoară se potrivește foarte bine cu peștele și carnea și se potrivește cu multe alte legume, cum ar fi cartofii.
Notă Prazul este o parte esențială a ceea ce este cunoscut sub numele de verdeață de supă.
depozitare
În frigider, prazul se va păstra aproximativ cinci zile în sertarul pentru legume. Poate fi, de asemenea, congelat sub formă albită. Alte alimente absorb ușor mirosul prazului - ar trebui, prin urmare, să fie depozitat în folie sau într-o pungă de plastic.
Când faceți cumpărături, asigurați-vă că baza bulbului este intactă, astfel încât rădăcinile să poată fi văzute în continuare. Tulpina prazului ar trebui să prindă ferm și să nu aibă vârfuri ofilite. Tulpina trebuie să fie dreaptă și să nu aibă o îngroșare asemănătoare cepei.
Notă Dacă preferați prazul cu cât mai mult alb posibil la cumpărături, porția utilizabilă este mai mare.
Recomandat:
Multe Virusuri Diferite Pot Provoca Infecții Cu Hepatită. Așa-numitele Virusuri Ale Hepatitei F Sau G Nu Sunt Incluse
Hepatita F și G (virusul GB C)
Comunități Sănătoase Austria
Comunități sănătoase Austria„Promovarea sănătății acolo unde se întâmplă sănătatea” - acesta este scopul inițiativei „Comunitate sănătoasă”. Calitatea vieții și bunăstarea oamenilor din comunitatea dvs. ar trebui sporită în mod durabil prin oferte inovatoare de promovare a sănătății. Multe municipalități austriece au
Rețea De Orașe Sănătoase
Obiectivul Rețelei de orașe sănătoase din Austria este menținerea și promovarea sănătății cetățenilor săi. Lucrarea se bazează pe principiile Cartei de la Ottawa pentru promovarea sănătății a OMS din 1986
Zece Sfaturi Pentru Exerciții Fizice Sănătoase
Exerciții fizice, sport, reguli, controale de sănătate, antrenament, suprasolicitare, stres, accidentare, nutriție, hidratare, vârstă, medicamente
Locuri De Muncă VDU Sănătoase
Stațiile de lucru VDU trebuie să îndeplinească anumite cerințe tehnice și calitative pentru a proteja sănătatea